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目前我国人均核桃占有量虽不足200克,是美国的30%,但预计到2010年我国人均消费将达到300克,在未来很长一段时间核桃都会呈现供不应求的局面。 据调查,普通核桃市场价格1998年是6元/公斤,2003年涨到10元/公斤,2005年12-14元/公斤,2006-2007年达18-25元/公斤。目前,国内市场上核桃干果的平均售价在15-20元/公斤,核桃仁的零售价为40-50元/公斤。
核桃产业发展前景广阔 核桃在深加工方面,主要加工产品有核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮、核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际、国内市场需求量较高的三大植物油之一。因此,将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产品,必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益。目前市场上,核桃营养粉销售价格约10-15元/500克, “核桃乳”料销售价格为2.40-2.80元/瓶。而干果的发展也具很大的潜在空间,尤其是特色干果发展的空间将更加广阔,世界水果的年人均消费量为72千克,而干果仅为0.68千克。
因地制宜择优选种 核桃属深根性树种,对土壤适应性较强,适于土质疏松和排水良好的沙壤和壤土,温暖湿润的气候条件,年平均温度9-14摄氏度。我国的核桃产量高的有云南(主要为铁核桃)、陕西、山西、河北、甘肃5省,占全国总产的70%以上,是我国生产出口核桃的主要基地。随着种植业结构的调整,我市核桃种植面积也逐年扩大,据去年底统计,全市约有10万亩左右 ,种植核桃的积极性不断提高,但我市核桃生产和全国一样,存在着发展速度缓慢、产量不高、品质不优、加工处理技术落后等许多问题。加之管理粗放,技术服务不到位,严重制约了核桃产业的快速发展核桃树,又名胡桃树、属胡桃科植物,品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。原产于中亚地带,中国各地均有种植,一般选择种植人工改良后的品种,因为改良后的品种要比野生的品种产量高,壳薄,俗称泡核桃。野生的壳厚、个大、油多等特点,吃起来较香,俗称铁核桃。胡桃树可作道路绿化的防护林;由于其木质坚韧、富有弹性,也是工业中使用的上等材料;核桃壳可以加工成艺术品。核桃同扁桃、腰果、榛子在国际市场上被并称为“四大坚果”。核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。核桃树,成树树干就品种不同,其高度一般在2~10米,高者或有十几米;树冠广阔;树皮幼时灰绿色