欧芹

  欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，是二年生草本植物，高约30—100cm，叶柄很长；中央有伞状花序，花白或浅绿色，花期6月，果期7月，有浓郁的特殊香气。欧芹在沙拉配菜、牛排等西餐中所见甚多，也可用作花园观赏之用。

   欧芹喜潮湿湿润环境，不耐干旱，却又忌积涝，因此最好选择排水良好的肥沃壤土或沙壤土；喜冷凉气候，耐寒力较强，不耐热，高温易徒长，幼苗能忍受-4℃—5℃的低温，成株能忍受短期-7℃—-10℃的低温；冬天要及时灌溉，一般每10天要浇一次透水。



   采收欧芹时要注意基部的老叶和上部新生的嫩叶不要采，根据春夏两季3—4天一遍、冬季7—10天一遍的频率采收，下手要轻，防止扯伤嫩叶和新芽。