襄荷

襄荷

    襄荷为姜科植物荷的根茎。襄荷多年生草本，生长喜温暖荫湿环境，具有特殊香味，适宜在长江中下游及其以南地区生长。

一、简介

    别名：野姜、猴姜、瓣姜、嘉草、芋渠、阳藿、阳荷、山姜、观音花、野老姜、土里开花、野生姜、莲花姜。

原料分类

    药食两用食物

推荐菜品

    三杯鸡茄子拌芦荟酱 油底肉炒阳藿 葱拌芦荟片

推荐糕点

    红团

二、原料介绍

    高60～90厘米。根茎肥厚，圆柱形，淡黄色，根粗壮，多数。叶2列互生，狭椭圆形，至椭圆状披针形，长25～35厘米，宽3～6厘米，先端尖，基部渐狭，或短柄状，上面无毛，下面疏生细长毛，或近无毛，中脉粗壮，侧脉羽状，近平行；具叶鞘，抱茎，叶舌2裂，长1厘米。穗状花序自根茎生出，有柄，长6～9厘米，鳞片覆瓦状排列，卵状椭圆形，外部苞片椭圆形，内部披针形，膜质；花大，淡黄色或白色；花萼管状，长2.5～3厘米，篦形分裂；花冠管状，裂片披针形，唇瓣倒卵形，基部左右各有1小裂片；雄蕊1个，药室向外伸延成一长喙；退化雄蕊2；子房下位。蒴果卵形，成熟时开裂，果皮内面鲜红色。种子黑色或暗褐色，被有白色或灰褐色假种皮。花期夏季。生于山地林荫下或水沟旁，分布江西、浙江、贵州、四川等地。

三、营养分析

    姜科姜属，以嫩芽、嫩茎和花轴供食用的多年生草本植物，具有食、药两用价值。每100g嫩茎和花含蛋白质12.4g、脂防2.2g、纤维28.1g、维生素c和维生素a共约95.85m，还含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯等。

四、制作指导

    1. 襄荷忌铁。

    2. 治指头炎：荷鲜根茎加食盐少许，捣烂外敷。

    3. 治颈淋巴结结核：鲜襄荷根茎二两，鲜射干根茎一两，水煎服。

    4. 治喉口中及舌生疮烂：酒渍荷根半日，含漱其汁。 

    5. 治卒失声，声噎不出：捣碎荷根，酒和，绞，饮其汁。

五、食疗作用

    襄荷味辛，性温；

    具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒的功效。

    主治妇女月经不调，老年咳嗽，疮肿，瘰疬，目赤，喉痹。

    福建莆田居民将襄荷叶减成圆形，上面垫上刚捏好的红团。蒸好之后香气袭人，有一定的药效。