被国际香草协会选为千禧年香草的迷迭香，现在有很多人对其栽培或利用，已经出现很多品种，大体可以分为直立迷迭香、匍匐迷迭香和阔叶迷迭香三大类，今天我们就挑选其中两类迷迭香为大家介绍。
直立迷迭香是一种多年生灌木，顾名思义，其直立生长，植株一般高30—180cm，盆栽植株相对较矮，地栽多年则有可能生长至2m左右。其叶在枝上丛生，叶片细长，向上生长。直立迷迭香味道较其他品种浓，花期春夏两季，花一般为白色或浅蓝色，但是很少开花，适合大用量、地栽种植。
阔叶迷迭香即直立阔叶迷迭香，与直立迷迭香相近，但是叶片较其他品种厚且宽，生长速度更慢，植株看着比较有肉感，相对魁梧。
迷迭香香味相似，在西餐中被广泛应用，可配烤肉、牛排、烘焙等，但是与甜味较难融合，一般不在甜味食品中应用，如在烘焙中应用可选择咸面包或者无味面包。如有剩余的叶子，可放入无味道的食用油中浸泡，或者放入盐中，增加风味。迷迭香的叶子无论新鲜还是干燥都可以用来泡茶，在提神醒脑方面的作用相当突出。
迷迭香耐寒、耐贫瘠、相对比较耐旱，但是喜温暖气候，种植需要避免高温多湿的环境，给予其充足的阳光、通风和排水性良好的土壤，在弱碱性土壤中种植可使其香味更加浓郁，地栽可以参考40cm的间距种植，少量施肥即可。
迷迭香生长3个月后可以开始修枝、整理造型，但是要注意不能过度修剪，一般修枝不超过枝条的一半，以免对植株造成伤害。
