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氮是植物体内许多重要有机化合物的成分，在多方面影响着植物的代谢过程和生长发育，例如蛋白质、核酸、叶绿素、酶、维生素、生物碱和激素等都含有氮元素。其中蛋白质是植物细胞原生质组成中的基本物质，也是植物生命活动的基础。可以说植物没有氮，就没有生命现象！
氮是叶绿素的组成成份，又是核酸的组成成份，植物体内各种生物酶也含有氮。氮元素是植物体内维生素和能量系统的组成部分，对植物生长发育影响是十分明显。
当氮素充足时，植物可合成较多的蛋白质，促进细胞的分裂和增长，因此植物叶面积增长快，能有更多的叶面积用来进行光合作用。氮肥主要作用就是供给叶子生长，促进枝条、秸秆、茎秆粗壮生长。一般植物缺氮往往表现为生长缓慢，植株矮小，叶片薄而小，叶色缺绿发黄。
氮肥主要有：尿素、氨水、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵等。