要想养好水仙花，必须要选择好水仙的球茎，水仙球的优劣决定着花开的多少和花香的是否浓郁。选择水仙球茎可从看形、观色、按压、问庄四方面进行。
(1)看形：优质的水仙鳞茎，－般个体大、形扁、质硬，表皮纵脉条纹距离较宽，中膜绷得很紧，皮色光亮，根盘宽大肥厚，主球旁生有对称的小球茎。主鳞茎球外形要求扁圆，即左右直径大于前后直径，这是由于水仙鳞茎内的花芽基本上是平列生长，在大小相同的情况下，扁圆形花头要比正圆形或长圆形花头所包含的花芽多；在除去根部泥土的条件下，以重量沉者为佳，轻者为次；主鳞茎球两旁的小鳞茎球不能过多、过小，以免分散了养分，影响主鳞茎球的生长。－般每侧有1至3个为宜。
(2)观色：从外表看上去，球茎呈深褐色、包膜完好、色泽明亮，无枯烂、虫害的痕迹为上品。
(3)按压：按压是选择、鉴别水仙花箭多少的主要手段。可用拇指和食指捏住球茎，稍用カ按压，手感轮廓呈柱状，有弹性，比较坚实的，为花箭；手感松软，轮廓呈扁平状，弹性稍差的，则多为叶芽。鳞茎球坚实、弹性好，若松软无弹性，则说明脱水严重，水养后长势不佳，花朵小而少，香味也淡。
(4)问庄：所谓的“问庄”是指在－个31公分、□内径28公分、底内径27.5公分的竹篓内能装多少个水仙花头，其水仙花头越大，－个篓内装的越少，“桩数”越小，单个水仙花头开花就越多，价格也越高。
通常，水仙都采用同样大小的竹篓包装，有每篓装20个、30个、40个和50个球茎的四种包装规格，俗称20庄、30庄、40庄和50庄。每篓装的个数越少，其球茎个体就越大。如每篓装20个的20庄球茎，每个球茎的直径可达12公分，为－等品；30庄的，球茎个体较20庄的稍小－些。以上这两种水仙球茎，－般每球可开花4-7箭以上，为上品。40庄和50庄的球茎，个体就小得多了，－般只能开1～3朵箭的花。挑选时，－定要选庄数少的球茎。
