绿油油的叶片，白雪似的茉莉花朵，不时散发出一阵阵浓郁的芳香，给人以清凉舒适的感受。故有“一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉”的诗句，赞颂茉莉的莹洁芳香。茉莉花瓣能赏还能吃，早在《饮馔服食笺》中记载“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食；绝品，花瓣可食可薰酒，其香如兰，其色似雪。”如果栽培得当，茉莉从5、6月起就会陆续开花，直到晚秋，花香数月不断。
6月上旬，茉莉陆续开出早花，但这批花一般小而少，要及时摘去。否则将过多消耗养分，会影响以后开花的质量与数量，并且延迟花期。摘花的方法是连花摘去，带叶嫩枝，以及枯黄病、弱。残枝条，促进新枝再发，枝叶茂盛。此时每周施两次淡肥水施磷肥，并保持盆土湿润。增加磷的比例是为了使它多开艳丽花朵。但磷元素过多会造成叶尖变焦，花早落。切忌施肥太浓，常见的淘米水、蛋壳里残留的蛋清汁、豆浆以及牛奶瓶、袋装散牛奶的残汁掺上水后，都是茉莉的好肥料。
6月下旬至7月上旬是茉莉第一期盛花。此时需增加强肥水管理，应掌握“薄肥勤施”原则，每隔2天施肥1次，施以充分腐熟的有机液肥，肥水比例为1：4。若施入未经腐熟的“生肥”，根系吸收不了，将引起花卉水分倒流，造成“肥害”。行话说：“人忌生水，花忌生肥，花后施肥，贵似金”。浇水要充足，一般每2天1次。通常浇水宜在早晨进行，而施肥则以傍晚为好。这样，持续到7月下旬，由于肥水充足，可使花开大而多。
8月上旬，第二期花形成。这段时间施肥要比之前略浓，一般以肥、水各半为宜。为促使茉莉更好开花，还可向叶面喷洒浓度为2%的过磷酸钙溶液。到8月下旬，逐步减少施肥，6天至7天施1次，浇水仍需较多，保持2天1次。
9月上旬至10月上旬，第三期花形成。应停止施肥，浇水量也要逐渐减少，由于天气已经转凉，光照强度也日趋减弱，影响花蕾形成，因而这批花的数量较少。俗话说：“晒不死的茉莉阴不死的珠兰”。盆栽茉莉，只有在阳光充足的环境中，才能使叶子碧绿，枝干粗壮，结的花蕾多，开的花更香。至10月中旬以后开花结束，只需保持盆土略湿即可。
